Kochtöpfe haben ein konstruktives Grundproblem. Sie geben die von unten zugeführte Energie auch über die Seite ab.

Das hat viele Nachteile und keinen Vorteil. Da frage ich mich doch warum nicht schon längst nur noch Töpfe mit Doppelwandung verkauft werden. An erster Stelle wird natürlich Energie beim Kochen gespart, zeitgleich verkürzt sich die Kochzeit, der sich der Inhalt schneller erhitzt, was wiederum für Vitamine besser, da diese sich mit der Kochzeit zersetzen. Und ganz nebenbei verbrennt man sich nicht die Finger.

Insbesondere für große Töpfe mit langen Kochzeiten wäre eine Vakuumisolierung sehr vorteilhaft.