Beim Kochen ist es wichtig den Geruch und die feuchte Luft abzutransportieren bzw. zu neutralisieren.

Es gibt Umluftabzugshauben für, welche die Luft nur durch einen Filter leiten, wobei hier hauptsächlich Gerüche und Fett abgeschieden werden. Das natürlich mehr oder weniger gut. Energie wird hier nur für den Betrieb aufgewandt. Kälte und Wärme von draußen kann nicht eindringen. Allerdings muss bei diesen Umluftdunstabzugshauben der Aktivkohlefilter regelmäßig gewechselt werden, damit sie wirksam bleiben und sie eventuelle Schimmelsporen nicht in der Küche verteilen. Feuchtigkeit wird keine abgeschieden.

Es ist möglich ein Loch zu bohren und die Luft vom Herd direkt nach draußen abzuführen. Dies hat allerdings den Nachtteil, dass Hitze und Kälte, sowie Insekten ins Haus kommen können, zumal es die Bemühungen um Wärmedämmung vermindert. Die Länge der Leitung hat hier einen Einfluss auf die Wirksamkeit der Abluftdunstabzugshaube. Es gibt welche die über dem Herd angebracht sind aber auch Alternativen hinter oder seitlich vom Herd.

Das Fenster zu öffnen ist von allen Optionen natürlich die schlechteste. Mit einem Fliegengitter können natürlich Insekten weitestgehend am Eindringen gehindert werden Hitze und Kälte kommt aber rein.

Ein weitere Möglichkeit wäre ein Spezialfenster in der Größe des Abluftschlauches, welches nur Geöffnet wird, wenn die Ablufthaube aktiv ist und ansonsten geschlossen werden kann.

Die Hybridtechnik aus Umluft und Abluft kann einen Alternative sein, die gerade bei isolierten Häusern die Bedingungen an Energieeinsparung erfüllt. Im Winter kann diese auf Umluft betrieben werden und im Sommer auf Abluft.

Eine Abtrennung von Feuchtigkeit bei Umluft über eine Kühlelement wäre eine weitere Variante.